Vandaag een soepje naar een recept uit Bangladesh gemaakt, niet helemaal zoals het daar hoort omdat ik geen Goudmakreel kon vinden en 10 rode pepers ietwat te pittig is voor de kinderen. Vandaar deze soep gemaakt met gewone gerookte makreel en 1 rode peper. Wil je de soep echt maken zoals hij hoort dan wel 10 pepers en goudmakreel of dorade gebruiken. Deze soep is heel eenvoudig om te maken.

In Bangladesh probeert Knorr de Bengalese bevolking aan de cup-a-soup te krijgen (http://www.levensmiddelenkrant.nl/nieuws/buitenland/bangladesh-aan-de-cup-a-soup) en wij eten een keertje Bengaalse soep. De soep was zurig maar door de makreel erg lekker. De kinderen vroegen al of ik de soep nogmaals ging maken.

Ingrediënten voor 7 personen

500 gram gerookte makreel filet
2 limoenen (biologish en onbespoten)
1 voet knoflook
1 flinke ui
een stukje verse gember
Een theelepel madras poeder
2 venkels
500 gram wortels
Twee blikken kokosmelk
(zonder e-nummers en zonder suiker)
Een bakje Koriander (of verse uit de tuin)
1 rode peper (mag meer)
1 theelepel currypasta
Zeezout naar smaak
2,5 liter water

Bereiding

Zet water met kokosmelk op het vuur en snij ondertussen alle groenten klein.
Pulk de makreel uit elkaar en gooi de vel en eventuele graten weg.
Was en snij de limoenen aan dunne plakjes ze gaan er met schil in dus daarom moeten ze onbespoten zijn.
Snij de gember en de knoflook fijn en doe deze met de kruiden in de pan.
Laat de soep koken tot de wortel en venkel zacht zijn.
Doe de koriander kort voor het serveren door de soep en geniet ervan!